Petites et moyennes entreprises ancrées dans les territoires ruraux, insérées dans le tissu économique local, les distilleries coopératives et leurs filiales génèrent un chiffre d’affaires de 100 Millions d’euros avec des investissements et des programmes en Recherche et développement conséquents.
Les distilleries coopératives viticoles sont inscrites à la fois dans la bioéconomie et dans l’économie circulaire. Elles sont également pourvoyeuses d’emplois puisque le nombre de salariés employés dans la filière (transport, distilleries, sociétés de commercialisation) est estimé à 2 000 salariés.