Les distilleries coopératives viticoles sont des sociétés coopératives agricoles à capital variable.
Le statut coopératif auquel adhère la majorité des membres de la FNDCV repose sur un certain nombre de principes :
Principe de double qualité :
Les distilleries coopératives viticoles regroupent des producteurs de vins qui en sont leurs associés-coopérateurs :
- Associés, ils souscrivent au capital de ces sociétés des parts sociales qui les rendent copropriétaires de ces entreprises.
- Coopérateurs, les producteurs de vins s’engagent à livrer, pendant une durée déterminée, leurs résidus de la vinification (marcs de raisins et lies de vins)
Principe d’a-capitalisme :
L’objet des distilleries coopératives viticoles est de valoriser les apports des producteurs de vin. La rémunération du capital social est d’ailleurs facultative et plafonnée.
Il est impossible de partager les réserves de la distillerie en cours d’existence ou à l’occasion de sa liquidation.
Principe démocratique : « un homme, une voix »
L’élection du Conseil d’Administration est effectuée par l’Assemblée Générale dans laquelle chaque adhérent, producteur de vin, dispose d’une voix.
Le conseil d’administration définit et oriente la stratégie de la coopérative mis en œuvre par les salariés des distilleries coopératives viticoles, cadres dirigeants, cadres, agents de maîtrises, ouvriers hautement qualifiés…